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  Woher weiss ich wann das Fleisch durch ist?

  Frage gestellt von Rosa - Cooking & Recipes

  Am besten ist es, das Fleisch nicht anzustechen da der Bratensaft Austritt und das Fleisch somit trocken wird. Ansonsten kommt es natürlich darauf an ob es sich um kurzgebratenes handelt oder um Braten etc. Bei Steak ist es im allgemeinen so, dass man am Handballen ungefähr die Bratstufen abschätzen kann, wenn man unsicher ist. locker Daumen und dann den Handballen drücken entspricht in etwa Medium. Denn Daumen anspannen und den Handballen drücken ist done bis well done als durch bis gut durch. Vor dem schneiden des Fleisches ist es unbedingt wichtig das Fleisch ein wenig ruhen zu lassen, damit sich das Fleisch entspannt nach dem Braten und somit den Fleischsaft wieder bindet. Dann hast Du auch nicht den Effekt das der blutige Bratensaft sofort beim anschneiden Austritt und du kannst eher das Fleisch nicht ganz ganz durch knallen sondern es medium zu Dir nehmen ohne das es Dir Probleme bereitet. Diese meine Kommentare beziehen sich auf kurzgebratenes. Bei Braten kannst Du mit Kernthermometer arbeiten. Bei 70° Kerntemperatur kannst Du davon ausgehen das das Fleisch absolut durch ist.

  Beantwortet von Hinrich G

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  Kohle-, Gas- oder Elektrogrill?

  Frage gestellt von hanswurst - Cooking & Recipes

  Wer sich erst mal an den Holzkohlegeschmack gewöhnt hat, wird den nicht mehr missen wollen, doch unverfälscht schmeckt's mit dem Elektogrill und ist gesünder.

  Beantwortet von Amoremio

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  Welcher Salat macht eigentlich satt?

  Frage gestellt von Rosa - Other - Food & Drink

  Meiner Meinung nach leider nur die, die viele Kohlehydrate enthalten, wie Nudelsalat, Kartoffelsalat, Reissalat, Grünkernsalat, (mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, schluck!) eben, die die man auch ohne Brot essen kann. Kalorien-spar-technisch natürlich bedenklich, aber Hungergefühlvernichtend. Alle anderen Salate liebe ich auch, aber leider Gottes werde ich nur satt, wenn ich "Sattmacher" dazu esse. Nur mit Fleisch oder Fisch als Beilage werde ich mehr schlecht als recht satt. Ich bin halt ein Kohlehydratjunkie und hab mein "Hüftengold" nicht umsonst. ... :-)

  Beantwortet von kaepsele5